Backen

Wäffelcher oder Zockertiitercher

Wäffelcher sinn typesch lëtzebuergesch. Knuspereg an hauchdënn schmëlzen se bal op der Zong. Wäffelcher kann een einfach ëmmer iessen! Wäffelcher oder auch Zockertiitchen genannt, sind typisch Luxemburgisch. Sie sind hauchdünn und knusperig. Die Zubereitung des Teigs geht sehr schnell, allerdings braucht das Backen in einem Wäffelcherseisen etwas Zeit und beim aufrollen der hörnchenförmigen Delikatessen verbrennt man sich Anfangs gern die Finger. Aber der leckere… Weiterlesen Wäffelcher oder Zockertiitercher

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Gefëllten Bretzel mat Marzipan

Gëschter war Bretzelssonndeg, eng lëtzebuergesch Traditioun bei där  um 4. Sonndeg  an der Faaschtenzäit, also op Halleffaaschten, den Mann senger Léifsten eng séiss Bretzel schenkt. Duerfir kritt hien dann fir Ouschteren een grousst, mat Knippercher gefëlltent Schockelasee. An engem Schaltjoer ass datt ganzt dann just emgedréiht, dann kritt den Mann d´Bretzel an d´Fra kritt en Schockelasee.  Gestern war Bretzelsonntag eine Luxemburgische Tradition, bei der jedes Jahr am 4.Sonntag… Weiterlesen Gefëllten Bretzel mat Marzipan

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Verwurrelt Varianten

Den 23.Februar ass Fetten Donneschdeg, an verschiddenen Uertschaften an eisem Ländchen ass datt ëmmer en besonneschen Dag fir d´Kanner. Dann ginn d´Kanner heeschen, si verkleeden sech an ginn vun Haus zu Haus den Léit an der Noperschaft een Liddchen sangen, an duerfir kréien si eppes Séisses. Wou ech kleng war huet meng Mamm ëmmer all d´Kanner aus der Strooss matgeholl (mir waren dann oft zu 8 Kanner!), Mir hunn awer keng Séissegkeeten… Weiterlesen Verwurrelt Varianten

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Quittenbrot

Quiddenbrout ass esou richteg séiss, mä duerfir passt et och ganz wonnerbar an d`Adventszäit déi jo elo virun der Dier steet! Die ersten Quittenbrotrezepte kamen angeblich für über 500 Jahren aus Nordafrika nach Spanien, wo sie Carne de membrillo genannt werden.  Auch heute noch, werden sie vor allem in dem andalusischen Städtchen Puente Genil, nach alten, streng gehüteten Rezepten hergestellt. Quitten… Weiterlesen Quittenbrot

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Eng schnell Äppeltäertchen fir an d‘ Hand

Eigentlech sinn mir keng Séisser,( bis op daat Jengst!) an obwuel ëch ganz gären baacken hun ëch leider nët ëmmer Zäit dofir! Eigentlich sind wir keine großen Süßschnäbel, (bis auf die Jüngste!) und obwohl ich sehr gerne backe fehlt mir oft die Zeit dafür! Etwas was sehr schnell fertig ist und wozu man nicht viele Zutaten braucht,… Weiterlesen Eng schnell Äppeltäertchen fir an d‘ Hand